香菇肉片青菜粥的做法 香菇肉片青菜粥怎么做

“最近天气不稳定，一会暴雨倾盆凉爽，一会艳阳高照热得发昏，温度跟过山车似的，人很难受，吃饭也没味。我家厨房西晒，夏天做饭热得来。今天不想做饭，做个菜粥，有肉有菜，简单美味，一锅出。电饭锅煮粥，省却明火的火热烘烤，简单方便。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇肉片青菜粥的做法步骤

• 1、米淘洗干净，加1汤匙玉米油拌匀，泡半小时。

• 2、电饭锅先烧水。

• 3、在煮粥的时候，将瘦肉切薄片或丝，切一点姜丝，1汤匙料酒，一点点盐，抓揉均匀。

• 4、水烧开后，倒入大米，注意要用勺子兜底扒几下，防止米粒沉底粘在锅上，然后正常煮粥程序。

• 5、新鲜香菇切片，焯水一分钟，然后捞起备用。

• 6、粥煮到倒计时20-30分钟左右的时候，倒入肉片，用筷子将肉片扒散，防止成团。

• 7、倒入香菇，拌匀，盖上继续煮。

• 8、生菜洗干净切丝。

• 9、在最后5分钟的时候，加一点榨菜丝。

• 10、倒入生菜丝。

• 11、加入大半勺盐。

• 12、拌匀，盖上煮到最后时间结束。这样就好了。

小窍门

1、米用油泡一会，这样煮出来的粥更绵滑，注意不能用有明显味道的油。开水入锅，米粒更容易炸开，更容易糊化，这样的粥更好喝。
2、瘦肉可以换成牛肉，鸡肉，鱼片或虾都可以，切薄一点，先用料酒腌一下去腥。
3、配菜随自己喜好。