腊鸭焖藕的做法 腊鸭焖藕怎么做

“煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊鸭焖藕的做法步骤

• 1、风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；

• 2、莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；

• 3、炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；

• 4、砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；

• 5、转中火煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐。

• 6、装盘即可。

小窍门

1、选藕以粉藕为佳，不过还是根据个人喜好来；
2、藕味甘性寒，可凉血淤、清热；藕煮熟，为甘性温，有健脾开胃的功效。