炖大菜的做法 炖大菜怎么做

“在北方，最受欢迎的就是炖大菜了，尤其是大白菜上市的季节，更少不了炖大菜，如果有人家里不管是办喜事还是办白事，席面上总少不了一碗炖大菜，而且每回都会被人们首先抢光。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

炖大菜的做法步骤

• 1、备好食材，肉最好用五花肉，我买的是肥瘦肉，而且我家吃肉喜欢连皮一起吃，不喜欢的可以把皮去掉

• 2、白菜用手撕成块，不要太小，肉切成片，豆腐切成小块，豆泡斜角切开，葱切葱花，姜切片，蒜切厚片，干辣椒切圈

• 3、锅中放比平时多点的有，因为炖白菜比较吃油，油少了，炖出来的菜不香，放两个八角炸香

• 4、倒入肉变煸炒

• 5、把肥肉边的有点透明状，加入葱姜蒜干辣椒炒香

• 6、放入白菜

• 7、把白菜炒蔫后放老抽和耗油

• 8、炒匀后加入一小碗的清水，水不要放太多，白菜里还要出水分

• 9、放入洗好的粉条，倒入豆泡和豆腐块

• 10、加入适量盐调味，大火烧开后，转小火炖，期间要随时用锅铲翻动，防止粘锅底

• 11、白菜炖软后，转大火收汤

• 12、装盘，再来碗米饭，嗯～那叫一个香。