铁锅炖大鹅的做法 铁锅炖大鹅怎么做

“不论生活的坎坷，生活的苦难，我们何不从容地生活，如溪水静静地流淌；淡定地生活，如花开花落的悠闲。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

铁锅炖大鹅的做法步骤

• 1、鹅肉剁块，凉水下锅，放入葱、姜、料酒，水开煮十分钟，捞出空干。

• 2、油热下入焯好的鹅肉，炒出水分。

• 3、放入豆瓣酱。

• 4、老抽。

• 5、白酒，炒出红油。

• 6、放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

• 7、倒入适量开水。

• 8、大火炖一个小时。

• 9、放入粉带、香菇、盐、十三香、蚝油，大火再炖半个小时。

• 10、放入豆腐皮、青红椒，炖十分钟。

• 11、最后放入味精，搅拌均匀即可出锅。

• 12、撒上葱花香菜，美味漂亮，香辣可口！

小窍门

提前焯水时一定要凉水下锅。