香浓土豆排骨的做法 香浓土豆排骨怎么做

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　　平时真的不太擅长做肉菜，而且我的口味更偏爱素食一点，可是zhuzhu却是一头肉食动物。前两天的雨雪天也被他拿来做借口，说这种天气该多么适合做一锅香香的排骨来补补哇之类的。
　　这次是认真地搜了多篇帖子又结合了一些自己的想法做的，效果的确比以前随便做得好很多呢。
　　为了吃的更为健康加入了一些土豆和豆腐，混合着排骨的香浓，营养和口感都更加丰富，受到很热烈的喜欢呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香浓土豆排骨的做法步骤

• 1、把排骨浸泡15分钟清洗干净，焯去血沫。

• 2、捞出排骨用温水清洗后控干水分。

• 3、放入锅中用微量油煎至两面金黄色盛出。

• 4、把锅里多出的油分倒出，只留一丁点放入姜片和香料煸炒出香味。

• 5、下入排骨翻炒片刻，加入一勺白砂糖继续翻炒，炒至糖融化闻到淡淡的焦糖味。

• 6、烹入酱油翻炒均匀。

• 7、倒入啤酒，放入冰糖，待锅开即可关火。

• 8、将排骨移入压力锅中。

• 9、先铺一层豆腐，再放入切好的土豆块，表面淋少许酱油即可盖上盖焖置。

• 10、时间到了开盖，撒少许盐调味，轻轻翻动一下，小心避免把土豆搅碎。

• 11、开火，炒锅内用汤勺盛入三勺原汤煮开，用水淀粉收好汁。

• 12、浇到盛好的排骨上，即可品尝啦。

小窍门

这样直接把土豆码放在排骨上面焖置得非常软糯，但还不至于很软烂，比较省事，如果不喜欢这个口感还是应该分次焖置。