蒜香烧鲳鱼的做法 蒜香烧鲳鱼怎么做

“没有用豆瓣酱炒红油，这道菜的特色在红烧鱼的基础上，加入多一点的蒜头带着浓浓的蒜香味，对喜欢蒜香味的朋友来说是个不错的选择。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香烧鲳鱼的做法步骤

• 1、姜切丝、葱切段，加入适量料酒揉抓几下。

• 2、鲳鱼一条处理干净，涂抹一层姜葱料酒腌制十五分钟。

• 3、姜切末、蒜切成小粒。

• 4、腌制好的鲳鱼撒上一层淀粉。

• 5、放入锅中小火慢煎。

• 6、煎至如图所示呈微黄色，盛出备用。

• 7、锅内留底油，下姜蒜小火炒香。

• 8、一次性加足开水，适量生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉调成红烧汁。

• 9、放入鲳鱼小火焖十分钟，中间翻面。

• 10、最后大火收汁。

• 11、成品图。

小窍门

1、处理好的鲳鱼涂上自制的姜葱料酒腌制，可以有效的去除腥味。
2、鲳鱼入锅要小火焖十分钟才能充分吸收味道。