排骨烧板栗的做法 排骨烧板栗怎么做

“将板栗入菜，栗子本是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯。栗子与咸鲜适口排骨的味道融合在一起，很是一道非常美味的菜肴。
板栗营养丰富，味道甘甜，是一种很受欢迎的坚果，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。板栗中含有丰富的优质蛋白质，维生素等多种营养元素，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高免疫力，板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。板栗适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨烧板栗的做法步骤

• 1、排骨洗净分开，板栗是提前处理好的（将板栗拿剪刀剪一个小口，放水里煮5-10分钟捞出过凉水就很好剥了，如果你要的只是好剥板栗，那么就水开关火直接盖盖泡水里五分钟，那么剥出的就是生的完整的板栗了。）

• 2、热锅放油下生姜、八角、桂皮、香叶等大料煸炒出味。

• 3、倒入排骨翻炒至微黄，倒入老抽调色翻炒均匀。

• 4、加入差不多没过排骨的水，加入大蒜、香葱、冰糖、香醋盖上盖子焖煮。

• 5、煮至水剩三分之一时加入板栗继续焖煮，待汤汁收浓放盐、鸡精、胡椒粉大火收汁翻炒均匀即可出锅。

• 6、成品