海带油豆腐炖肉的做法 海带油豆腐炖肉怎么做

“用油豆腐烧肉，油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味，一口咬下去热辣多汁无比美味了，红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富，还加了点海带进去，海带被誉为长寿菜，常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等，海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜，让三者完美的结合在一起，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，还带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

海带油豆腐炖肉的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、热锅凉油，放入五花肉片煸炒；

• 3、煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒；

• 4、翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒；

• 5、再加入海带进去翻炒；

• 6、翻炒几下后倒入适量的水；

• 7、大火煮开后转为小火，加盖炖煮20分钟；

• 8、再加入油豆腐，继续炖煮5分钟；

• 9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.海带要提前泡上两个小时，中途换两次水；2.煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下，这样更激发大料的香味；3.海带不易熟，要多炖煮一定的时间，最后再加入易熟的油豆腐进去，微微炖煮一下即可加入盐等调味即可；4.它亦汤亦菜，想喝汤可以适量多加点水。