猪精排的做法 猪精排一一创意口味、唇齿留香 猪精排怎么做

“猪排骨是餐桌上经常被选择的肉类食材，可依照品尝者的喜好烹饪出各种不同做法、不同口味的美味佳肴，这款私房精排除正常材料之外，加入了葱、蒜、柠檬料理成复合汁腌制，私房料理、入味鲜香(多种复合)、成品漂亮、唇齿留香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猪精排的做法步骤

• 1、选精排骨洗净、浸泡(去血水)、再洗净。

• 2、将精排骨切成段。

• 3、加入料酒、盐、生抽、姜粉拌至均匀入味。

• 4、准备元葱、蒜瓣、柠檬。

• 5、将元葱切碎、蒜切片、柠檬去籽去皮。

• 6、将元葱碎、蒜片、柠檬料理机打成糊状(打成糊状葱蒜味更浓易入味、柠檬汁可使肉质软化)倒入排骨盆中拌匀腌制10分钟。

• 7、先将鸡蛋打散，将腌制好的精排骨沾满鸡蛋液。

• 8、油温烧至5成热将排骨下锅炸制。

• 9、(因排骨入锅便左手沾鸡蛋液、右手翻动未来不及拍照、变色即捞出、二遍轻炸以免上色太重)炸制好的排骨色泽鲜亮、口感极佳(复合汁的加入)、口感鲜香。