荷叶饼夹梅菜烧肉的做法 荷叶饼夹梅菜烧肉怎么做

“梅菜烧肉，一道非常传统的南方菜。胖子在这里把这道菜与面食--荷叶饼联系在一起，用荷叶饼夹着梅菜烧肉来吃，吃起来味道更香，而且还解腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤

• 1、五花肉切块。

• 2、梅菜洗净泡软备用。

• 3、姜切片，葱切段。

• 4、热锅下油，放入五花肉。

• 5、翻炒至出油。

• 6、再加入姜片和蒜瓣炒出香味。

• 7、再加入葱段炒香。

• 8、再加酱油炒香。

• 9、最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美极鲜炒匀，大火烧开。

• 10、盖盖转小火炖40分钟。

• 11、再加入梅菜。

• 12、炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。

• 13、面粉加酵母粉，清水揉成面团。

• 14、盖上保鲜膜在温暖处醒发。

• 15、醒发好的面团。

• 16、取出排气，揉上劲。

• 17、下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。

• 18、对折。

• 19、用面刀压上三道。

• 20、做好的荷叶饼。

• 21、用同样的方法做成剩下的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。

• 22、将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。

小窍门

1，梅菜一定要洗干净。
2，五花肉最好用带皮的。