荷叶饼肉夹馍的做法 荷叶饼肉夹馍怎么做

“天冷想吃肉，屋里有些阴冷，干活也缩手缩脚的，所以干点家务活、做点儿美食，既能饱腹，又能增加运动量、暖身暖手。这顿“荷叶饼肉夹馍”，恰好满足了我的这些要求。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荷叶饼肉夹馍的做法步骤

• 1、中筋面粉，干酵母，室温凉水准备好；天冷可用温水，水温不超过40度为宜；

• 2、材料混合，用筷子搅拌成絮状；

• 3、手揉成无干粉的面团；

• 4、面团放案板上，稍用力反复搓揉3-5分钟，面团洁白、细腻、光滑；

• 5、将面团搓长条，分成12个大小均等的剂子；

• 6、分别滚圆；

• 7、案板上撒少许面粉，将面团按扁，擀成一个椭圆形，直径约为7公分，其中一片面皮上刷少许植物油；刷油这步很重要，蒸熟后的饼可轻松分层；

• 8、对折，用干净的密齿梳子在表面压出叶脉的纹路，底部手捏成叶柄状，一个荷叶饼坯就做好了；

• 9、每做好一个就码放在铺了油纸的蒸屉里，直到12个全部完成；盖上盖子，发酵至饼坯是原来的1.5-2倍大；

• 10、蒸12分钟，焖5分钟出锅，又暄又软；

• 11、卤肉、青椒、小葱准备好；卤肉提前卤好，冷热均可食用；

• 12、青椒去籽，切小丁；小葱切末；

• 13、卤肉剁碎；

• 14、卤肉、青椒、小葱末、适量卤肉汁混合均匀；

• 15、荷叶饼打开；

• 16、16.塞入满满的青椒卤肉，热吃凉吃均可。

• 17、荷叶饼肉夹馍，浓香味美！

小窍门

荷叶饼用了一次发酵，省了很多时间，口感及暄软程度不比二次发酵的差。