“毛豆加洋葱,这样溜出来的大虾味道真是非常独特!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
毛豆熘大虾的做法步骤
1、楼下烧烤档买的盐水毛豆,除皮留豆粒,小洋葱切片,蒜姜切粒备用。
2、用剪刀把大虾背部剪开剔除肠子,剪去脚及须。用料酒、生抽、姜汁(姜片)腌制1小时,中间可以把酱汁倒出碗中再均匀淋到虾上面。中火用两汤匙油将大虾两面煎出颜色,千万别太久,虾肉容易老。如果有条件可以用多些油来放入炸片刻。大虾捞出待用。
3、留油大火热锅,爆香蒜姜、洋葱,再放入大虾、腌制用的酱汁、料酒、白糖、蚝油迅速翻炒,让火窜入锅内冒香,最后放入黄皮果(香醋也行)、毛豆粒翻炒片刻就出锅。