紫背天葵是什么

紫背天葵是我国特有的植物品种，它以爽脆甘甜的口感常常被我们食用于餐桌。它作为蔬菜有着较长的栽培历史，由于它有着多种对人体有益的药用价值与营养价值，以及它的容易栽培，所以我们将它视为一种不菲价值的蔬菜。接下来我们来全面探讨一下，了解一下紫背天葵是什么。

一、紫背天葵是什么

1、紫背天葵(学名:Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.):多年生草本，全株带肉质。

2、根粗壮。茎直立，高0.5-1米，多分枝，带紫色，有细棱，嫩茎被微毛，后变无毛。叶互生，上面绿色，被微毛，下面红紫色，无毛。

3、10-12月开花，头状花序直径0.5-2厘米，在茎顶作伞房状疏散排列;花序梗远高出于茎顶;花黄色，全为两性管状花;花药基部钝，先端有附片;花柱分枝，具长钻形有毛的附器。

4、瘦果矩圆形，扁，有纵线条，被微毛;冠毛白色，绢毛状。

5、生于平原及低山区阴湿处，或家种于园圃。分布于浙江、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区。

二、生长习性

1、温度

紫背天葵(图3)喜冷凉气候，要求全年日均气温15-19℃，最高气温≤39℃，最低气温≥-5℃。适宜根状茎萌发的日均气温为8-22℃，嫩茎生长最适宜温度为日平均20-28℃。30℃以上其茎秆木质化速度加快，30℃以上或8℃以下生长缓慢。茎、根可露地越冬，只要温度适宜，可周年生长，无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。

2、湿度

全年降水量1300-2100毫米的地区均可生长。其根部耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡。

3、光照

喜强光照，若光照不足则生长细弱，全年日照时数需1700-2000小时。在半阴处也可开花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬开花到翌年3月份。

4、土壤

对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH值为5.5-6.5。

三、紫背天葵的食疗价值

1、具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

2、另掘《全国中草药汇编》记述，紫背菜有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

3、紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

四、做法

1、凉拌紫背天葵

食材：紫背天葵300克;香油适量，盐适量;白糖适量;辣椒油适量;白醋数量;大蒜适量;剁椒适量

做法：

(1)紫背天葵摘掉老叶子，清洗干净

(2)锅内放水烧开，下紫背天葵，

(3)焯一下立即取出，大蒜剁碎加糖和盐，加白醋

(4)倒进焯好的紫背天葵中

(5)加上自制的红油，加剁椒，加香油，拌匀即可

2、双丸滚紫背天葵

食材：紫背天葵300克;鱼皮饺100克;章鱼丸100克;油适量;盐适量;胡椒粉适量

做法：

(1)水开了就把二丸放上去

(2)开了之后放点油再把紫背天葵放下去盖好煮二十分钟

(3)二十分钟后

(4)下楜椒粉再下调味料

(5)香喷喷的紫背天葵来了

通过上文的全面解析，想必大家都能知道紫背天葵是什么了吧。我们也可以多食用这种植物，毕竟它作为蔬菜有这很多对人体健康有益的元素。通过上文的介绍，我们可以用多种方式来料理这种蔬菜，而不是简单单一的做一道菜，让我们可以为自己的家人和朋友做一道美味又健康的美食。