电锅版三杯鸡的做法 电锅版三杯鸡怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

电锅版三杯鸡的做法步骤

• 1、鸡腿剁成小块，用清水浸泡30分钟，中间换几次水，将血水全部泡出。

• 2、葱切段，姜切片，辣椒和蒜不用切，青椒切块。

• 3、炒锅内倒入菜籽油和芝麻油烧至微热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

• 4、倒入鸡块、米酒、酱油、冰糖、盐、老抽、料酒翻炒几下。

• 5、倒入电压力锅中，炖制25分钟。

• 6、捡出葱、姜、蒜、辣椒。

• 7、放入青椒，开盖收汁。

• 8、成品图。

小窍门

1、换水浸泡鸡块是为了去除干净鸡块中的血水，炖制过程中不会再有浮沫和腥味。
2、用生抽和老抽（5：1）替代酱油，口味更佳。因为上次做普通三杯鸡用的生抽和老抽，这次换做了酱油。