炸蒸杏鲍菇的做法 炸蒸杏鲍菇怎么做

“杏鲍菇这样做比肉还好吃。
做这道菜就让我想起了每年过年时家里做的“蒸碗”，就一个字香，一炸一蒸再将料汁浇在上面好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸蒸杏鲍菇的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、准备辅料。

• 3、准备水和生抽。

• 4、红辣椒洗干净切成辣椒圈，大葱切成段，生姜切片。

• 5、杏鲍菇洗干净切成条。

• 6、用盐腌制十分钟。

• 7、将两个鸡蛋打到盆里用搅拌器搅拌均匀。

• 8、里面加3勺淀粉和2勺面粉。

• 9、里面加少许油拌成稍微厚一点的的絮状。

• 10、将杏鲍菇用手挤出水分放进盆里。

• 11、使每块杏鲍菇都均匀的裹上面糊。

• 12、起锅烧油，油温六成热将杏鲍菇一节一节放进去。

• 13、炸至金黄色捞出。

• 14、炸好的金针菇捞出备用。

• 15、取一小碗，将杏鲍菇放进碗里。

• 16、将生姜片、辣椒圈，花椒粒和八两放上面。

• 17、再将生抽和水倒进去。

• 18、另起锅烧水，水开后把碗放进锅里蒸30分钟。

• 19、蒸好杏鲍菇里面的水倒进不粘锅，里面加淀粉水，烧成料汁。

• 20、将碗里的杏鲍菇扣在盘子里，再将烧好的料汁浇在杏鲍菇上

• 21、杏鲍菇这样吃比肉还好吃。

小窍门

杏鲍菇要炸两次，第一次小火炸过后再复炸一次，这样口感会更好。