营养的手撕熟羊怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

手撕熟羊是一道家庭硬菜，选用羊排做原料，多种蔬菜做配菜，喜欢吃手撕熟羊是因为吃的时候可以自己撕羊排，肉断丝还连着，顺着它肉的纹理进行撕，一条一条的肉就撕下来了，羊肉营养丰富，有个习俗就是立冬要吃羊肉汤，羊肉在冬天吃最好。

主料

羊排 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：5
葱段 ：3
八角 ：3个
桂皮 ：3
清水春笋 ：100
芹菜 ：50
青蒜茎 ：50
红椒丝 ：10
头抽 ：5
白糖 ：3
鸡精 ：2
料酒 ：40ml
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.将羊排整块冷水入锅氽水，水中加入姜片，中火煮至水开，加入2汤匙料酒，于1分钟后捞起，冲洗干净浮沫。

2.鸡蛋打散备用

3.热油锅中倒入番茄煸炒出汁

4.加入笋干和适量清水煮沸

12.出锅盛起，稍加整理，即成。