豉油虎皮尖椒的做法 “下酒菜”豉油虎皮尖椒 豉油虎皮尖椒怎么做

“虎皮尖椒，鲜、香、辣，素来是下饭下粥神器。每当没有胃口时，我都喜欢做这道虎皮尖椒。
做虎皮尖椒，选用的青辣椒不要太辣。毕竟要作为蔬菜大量吃，选择肉质稍肥厚，较为粗大，有一点辣味的青椒比较适合。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉油虎皮尖椒的做法步骤

• 1、准备好以上食材。

• 2、辣椒洗净后剖开，切头，去籽。

• 3、用刀背轻剁辣椒，辣椒可变软。

• 4、蒜去皮切碎，豆豉洗净沥水。

• 5、锅里不放油，将辣椒外皮贴锅面，小火煸去水份。

• 6、待辣椒变软，表层均匀起皮可盛起。

• 7、锅内下油，倒入豆豉和大蒜籽加盐炒香。

• 8、再倒入辣椒翻炒片刻，加入适量的盐，淋生抽拌匀即可。

• 9、这道简单的家常菜生香开胃。

• 10、辣椒可温中散寒，开胃消食。它所含辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

小窍门

虎皮尖椒要做得美味，要将辣椒拍松散，再用无油的锅煸炒出外层虎皮的效果。