波尔卡面包的做法 波尔卡面包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

波尔卡面包的做法步骤

• 1、准备好所有材料和工具。

• 2、秤好小麦粉、盐；另外用100克水溶解酵母。

• 3、加入溶解好的酵母液后，边加水边揉，揉成光滑的面团。不要一次性加很多水，注意观察。

• 4、铺上微湿的布，第一次发酵1小时30分钟。

• 5、第一次发酵后，将面团切成两半。

• 6、揉成光滑的两根长面团，再盖上微湿的布，静置30分钟。

• 7、之后，用擀面杖擀成椭圆形，折起1/3，用手掌按紧。

• 8、再将另2/3也折过来，用手掌压紧。

• 9、接着多半折，用手掌正反面都按紧，将面团整理成棒槌型。

• 10、在烤盘里铺上烤箱用纸，将面团放入，再铺上微湿的布，第二次发酵1小时30分钟。

• 11、用长方形的东西（我用的托盘）压平。同时，在另一个空烤盘里倒入50毫升的水，预热230度5分钟。

• 12、用刀片在面团上划出波尔卡口。

• 13、放水的那个烤盘放最下一层，放面团的烤盘放第三层，微波烤230度25分钟。

• 14、中途我看了一眼，还剩十几分钟时已经开始膨胀、上色。

• 15、烤完后，拿出放凉。

• 16、表面摁着偏硬，侧面酥脆，里面比较软。给朋友们尝了，都说不错✌️