自制苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个
苦瓜 ：300

辅料

盐 ：适量
玉米淀粉 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.苦瓜对半切开去除瓤籽，再切成片

2.锅中放水烧开，加入少许盐

3.倒入苦瓜片，焯片刻，捞出，过凉水，沥干

4.鸡蛋中加入少许玉米淀粉

5.打散蛋液

6.热锅放油，倒入蛋液，炒散，盛出

7.趁锅中余油倒入苦瓜片，翻炒片刻

8.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

9.出锅前加入少许盐调味即可

烹饪技巧

1.苦瓜放开水中焯一下可去除部分苦味。2.鸡蛋中加淀粉，炒出的鸡蛋会很蓬松，口感较好。