醋烹丝瓜的做法 醋烹丝瓜怎么做

“这是一道简单的家常素菜，丝瓜的质地软嫩，很容易成熟。烹制丝瓜的菜肴时调色不宜过深。象制作这道【醋烹丝瓜】，一定要最后烹入醋，这样品味菜肴时就可以感觉到滑嫩的丝瓜带有淡淡的醋香味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

醋烹丝瓜的做法步骤

• 1、把丝瓜去皮，切滚刀块

• 2、放入盐水中浸泡，防止氧化变黑

• 3、热油，放入葱姜炒香

• 4、放入丝瓜翻炒后，加少许生抽

• 5、将其翻炒均匀

• 6、加入少许清水或者鲜汤

• 7、烧制2分钟，加盐、白糖调味

• 8、烹入香醋

• 9、翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。

• 10、出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、丝瓜极易出水，所以烧制时要少放水。
2、生抽一定要少放，有一点点色泽就可以。