醋烹多宝鱼的做法 醋烹多宝鱼怎么做

“多宝鱼没有尖尖的硬刺，只有软骨，吃起来比较安全，特别适合于老人孩子食用。这道【醋烹多宝鱼】制作过程中，用了两次醋，第一次烹醋是为了去腥；出锅前第二次烹醋主要是提味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

醋烹多宝鱼的做法步骤

• 1、把多宝鱼去除内脏，收拾干净

• 2、准备好葱姜蒜、红辣椒

• 3、热锅凉油，首先放入姜片煎制出香味

• 4、再放入葱蒜、红辣椒炒香

• 5、放入多宝鱼后，开大火烹入料酒

• 6、然后烹入香醋

• 7、加适量生抽

• 8、加清水烧开，撇净浮沫

• 9、加盐、白糖调味，烧制10分钟

• 10、旺火收汁后，顺着锅边再次烹入5克香醋，即可关火

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、先把姜片入锅煎制，一是可以增加香气，二是可以防止鱼粘锅。
2、不一定非用香醋，选择自己喜欢的口味醋就可以。