肉片锅巴的做法 肉片锅巴怎么做

“一口想起童年的滋味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉片锅巴的做法步骤

• 1、糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑

• 2、盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8-10分钟

• 3、将米饼开小火无油慢烘，面色后翻面直至两面酥脆金黄

• 4、里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用

• 5、准备好其他食材

• 6、锅中下油烧至5成热，入肉片烧至发白即可捞出备用

• 7、锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末

• 8、之后放入香菇、笋片和肉片翻炒，再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉（淀粉和水1:1）煮至汤汁浓稠备用

• 9、锅中油烧至9成热，下锅巴炸至金黄蓬发，之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆，浇上汤汁后完成

小窍门

1.因做年糕剩下点米团所以才有了这个版本的锅巴，如家中有剩米饭可替换