锅巴肉片令你回味无穷图解

锅巴肉片是四川地区的特色菜品，锅巴酥脆可口，肉片质感细腻滑嫩，酸酸甜甜的糖醋酱汁更是令人食欲大增。家里来客人的时候，准备一碟锅巴肉片当作饭前饭后的小零食，也是个不错的选择。下面，就跟我一起来学习如何制作这道锅巴肉片吧~

主料

锅巴 ：1包
里脊肉 ：适量
鸡蛋 ：1个
青椒 ：1个
红椒 ：1个
笋片 ：适量

辅料

生抽 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
糖 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：1根
姜片 ：5片

详细步骤：

第一步

里脊肉切片，加入蛋清

第二步

加入淀粉

第三步

抓匀

第四步

倒油

第五步

加入蚝油

第六步

笋切片，青椒红椒切丁，大蒜切片，葱切段，姜切片，倒入生抽

第七步

加入食盐、白糖、鸡精

第八步

搅拌均匀，淀粉加水

第九步

油热后倒入肉片翻炒，炒熟后装盘备用

第十步

油热后倒入蔬菜翻炒

第十一步

加入调料

第十二步

倒入适量清水

第十三步

加入肉片

第十四步

加入淀粉勾芡

第十五步

大火收汁儿

第十六步

起锅装盘