简单的锅巴肉片的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪里脊肉 ：300
冬笋 ：1块
红椒 ：1/2个
黑木耳 ：适量
青豆 ：30
锅巴 ：适量

辅料

料酒 ：1/2汤匙
生抽 ：1汤匙
蚝油 ：1汤匙
鸡蛋清 ：1个
盐 ：1茶匙
糖 ：1/2茶匙
淀粉 ：1汤匙
水淀粉 ：半碗
葱 ：2根
姜 ：3片
蒜 ：2瓣
植物油 ：1汤匙
鸡汤 ：1碗

具体步骤

1、准备所需材料。

2、将冬笋切片后放入水中焯烫后捞出。

3、猪里脊肉切成薄片，加蛋清、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油拌匀，腌制15分钟备用。

4、锅里倒入植物油烧热，放入腌好的肉片滑炒至肉片变色后盛出。

5、锅里留底油，放入葱姜蒜爆香。

6、放入泡好的黑木耳和冬笋片翻炒一会，再倒入高汤或水焖煮3分钟。

7、加入炒好的肉片和青豆同煮一会。

8、煮至青豆熟软。

9、倒入水淀粉勾芡。

10、加椒丁翻炒均匀，加少许盐、鸡精调味后盛出。

11、锅巴放入油锅中炸酥脆。

12、将锅巴装盘，浇上煮好的三鲜浇头即可。