秘制烤鸡的做法 秘制烤鸡怎么做
“要做好一道属于自己的秘制烤鸡,当然要拿出秘密武器来,猜猜是什么?对,就是鲍鱼汁和叉烧酱,鲍鱼汁中带有些海鲜的鲜美,叉烧酱带有微微的甜味,而二者的色泽能让烤出来的鸡表面更亮泽。有了他们的加入,让这道烤鸡的味道更独特。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制烤鸡的做法步骤
1、将鸡子放入盆中,加入适量的盐,胡椒,五香粉,再放入葱段,姜片和蒜片;
2、在鲍鱼汁和叉烧酱中,加入适量的生抽,老抽和料酒搅拌均匀;
3、将调好的汁倒入盘中;
4、带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中;
5、用保鲜膜包上,放入冰箱中,每隔半个小时左右拿出来翻面,再按摩一下,重复几次,腌制三个小时以上;
6、将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上,放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟;
7、再拿出来转移到烤网上,再上面刷层料汁;
8、放入烤箱中层,下层放上烤盘,继续烤上十分钟;中间再拿出来两次,重复刷上料汁;
9、最后一次时,在刷上料汁的同时,再刷层蜂蜜。