秘制鸡根翅的做法 秘制鸡根翅怎么做

“就是小时候妈妈经常给我做的一道菜。味道特别鲜美，鸡根翅的价格也非常的亲民。方法也简单，前提就是要先腌制。只有腌制入味啦这道菜才会好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制鸡根翅的做法步骤

• 1、先把买来的鸡根翅，反复洗净。味使它入味，用牙签戳小洞这样不影响美观，用水料酒姜片煮至完全熟透。

• 2、起锅过凉至完全冷却。这个一定要冷却以后再腌制。

• 3、生抽，蚝油，芝麻油没过鸡腿腌制里面放点儿大葱烧烤粉均匀搅拌以后放保鲜盒。进冰箱冷冻腌制的时间越长越入味。

• 4、要吃的前一小时把它从冰箱里面拿出来，让它自然冷却。这个千万不要从冰箱里面拿出来就炸。

• 5、淀粉，香煎粉和五香粉。一点一点的加入清水，搅拌。搅拌均匀成这个样子。

• 6、一个空碗里放面包糠备用。

• 7、先把腌好的鸡腿挂胡，再均匀的裹上面包糠。

• 8、热锅起油放少许菜籽油。油温度升高以后转小火。慢慢炸，里面的肉是事先煮熟过的。所以呢，不必担心不熟。煎到两面黄，外表酥脆即可出锅。

• 9、黄瓜切小段儿摆盘。

• 10、点缀圣女果摆上鸡腿。

小窍门

如果不喜欢吃脆的，可以在淀粉里面加一个鸡蛋这样炸出来的口感就会柔和一些。