秘制烤鹅腿的做法 秘制烤鹅腿怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制烤鹅腿的做法步骤
1、鹅腿鹅翅洗净控水
2、取一容器,倒入海天海鲜酱油
3、加入蜂蜜
4、再挤点辣根
5、搅拌均匀
6、控干水的鹅腿鹅翅用锥子或牙签或针在上面扎些小孔,方便腌制时入味
7、将鹅腿鹅翅放入腌料汁里
8、带上一次性塑料手套,涂抹均匀,并给鹅肉做做按摩,让腌肉汁充分进入肉里
9、将鹅腿鹅翅放进保鲜袋,多套两层,以免破了
10、将剩余的腌料汁倒入保鲜袋,再次反复按摩揉搓几分钟,系好袋口,放冰箱冷藏(我是晚上腌的,第二天早上拿出来又按摩揉搓了一会儿,晚上下班回家烤的)
11、将腌制好的鹅腿鹅翅排放在烤网上,表面刷一层保险袋里的腌料汁,再刷一层蜂蜜
12、入预热好的200度的烤箱中层,下面用铝箔纸接着烘烤过程中滴落的料汁和油脂
13、大概烤十五分钟后取出,上下刷一层腌料汁,再刷一层蜂蜜,继续烤
14、我烤了四十多分钟,其间共取出3次,刷腌料汁和蜂蜜。
15、烤好的鹅腿鹅翅根。鹅翅尖和翅中熟的快些,中途就拿出来吃了😁
小窍门
1.容易糊的地方、露骨头的地方最好用锡纸包上。我忘包了,可以看到露骨头的地方烤过头了
2.鹅腿比鸡腿熟的慢些,烤的时间要适当延长,如果怕成品太干,可以全程用锡纸包裹烘烤,以锁住水分。不包锡纸,烤出来的鹅腿嚼起来带点韧性,越嚼越香。