糟菜炒毛笋的做法 糟菜炒毛笋（福州特色菜） 糟菜炒毛笋怎么做

“春天了，笋们冒出尖尖角了，毛笋潮闽清的糟菜，又酸又鲜又开胃。还有丝丝的辣。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糟菜炒毛笋的做法步骤

• 1、把笋去壳，切去头部比较老的部位，清洗干净，切片。另外准备闽清糟菜。

• 2、锅里水烧开，把切片的毛笋放进去焯一下，这样可以去麻。（此步骤不能省略，否则这个毛笋吃起来会麻嘴）

• 3、锅里油热，放焯过水去麻的笋片进去炒一会。

• 4、放入闽清糟菜进去炒一会。

• 5、放适量盐巴进去炒。（盐巴不用放太多，因为糟菜本身有咸味）