红烧肉的做法 【简易详细版】红烧肉 红烧肉怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、买来的五花肉洗净切成块状。

• 2、准备好，桂皮，香叶，八角，姜蒜的量稍多点。

• 3、锅里加入凉水，放几片姜片和料酒，把五花肉放入，上锅煮。

• 4、煮出血沫后关火，捞出洗净。

• 5、锅里倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。

• 6、炒好后是这样的（如图）。

• 7、锅里倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之后把五花肉入锅慢煎，把肥油煎出来，吃的时候才不会腻。

• 8、肉的表面煎黄后出锅。

• 9、锅内留余油，把香叶，桂皮，八角放进去煸香，炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。

• 10、然后把煎好的五花肉放进去继续炒香。

• 11、加入一大勺料酒炒均匀，再把炒好的糖色倒入，使肉均匀地沾上糖色。

• 12、加入半小勺酱油（老抽），倒入开水没过肉，盖上锅盖中小火煮30分钟。

• 13、汤汁浓稠后再加少许盐和鸡精调味即可。

• 14、做好了，好看呢，馋死我了。

• 15、插上牙签，咱配饭慢慢嚼着。看不清楚的话可点击上面菜谱成品大图查看。