美味的板粟烧鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

我们在平常生活中经常会吃到板栗炖鸡，有的饭店还只卖板栗炖鸡，所以大家会不会就认为板栗只能用来炖鸡呢，当然不是，板栗有很多种吃法，这里给大家介绍板粟烧鸭，你们可能会觉得惊讶，好像都没听说过板栗烧鸭，能好吃嘛，其实真的很好吃哦。

主料

板栗 ：适量
鸭肉 ：适量

辅料

葱姜 ：适量
白醋 ：适量
调和油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候剥去膜，洗净备用，葱洗净，姜去皮。

2鸭肉解冻完全后洗净备用。

3葱切段，姜切片。

4锅里烧开水，焯一下鸭肉，除去血水，捞出沥干。

5锅里热油，炒香姜片。

6加入鸭肉翻炒至出油。

7加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒（白醋要先加，这样才能保证在酸性条件下，有利于酯化反应，生成有香味的酯）。

8烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐，加入板栗，最后加水至淹过食材，加盖烧。（我习惯用锅铲量调料的量，呵呵）

9烧至剩下少量水时，加入葱段拌匀即可。