改良版鸡公煲的做法 改良版鸡公煲怎么做

“鸡公煲是一种特色小吃，据说是“重庆烧鸡公”的一种变形，是由专业人士研究出来的，选料讲究、细致，鸡肉浓香滑嫩，入味彻底，所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。
现在有市售的调味包，家庭制作时，可以选择现成的调味料，将原本麻烦的事情变得简单而快捷。
按照料包上的说明，鸡肉经过腌渍、炖煮，再搭配上自己喜欢的蔬菜，即可端上桌来享受美味，好方便，好美味呀。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

改良版鸡公煲的做法步骤

• 1、将琵琶鸡腿用清水洗净；

• 2、用刀斩成两段（或者更小块）；

• 3、锅中放入清水，烧热后放入鸡腿；

• 4、水开后焯烫出血沫子，捞出洗净；

• 5、放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上；

• 6、将配菜和鸡公煲调料准备好；

• 7、紫皮洋葱切块备用；

• 8、莲藕切稍厚些的片备用；

• 9、青椒切块备用；

• 10、切姜丝备用；

• 11、炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝；

• 12、再放入洋葱翻炒；

• 13、将鸡块放入锅中翻炒；

• 14、加入适量生抽；

• 15、加入少许料酒；

• 16、炒干水分；

• 17、加入热水；

• 18、将莲藕块放入；

• 19、再放入洋葱和青椒；

• 20、焖制20分钟即可；

• 21、开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。

小窍门

用砂锅煲制是最好的，因为食材太多，我使用了炒锅，熟制后盛入煲锅中，具有很好的保温效果。