“酸辣豉油土豆丝采用贵州风味豆豉红油炒制而成,贵州风味豆豉沿用传统工艺精心制作,其特点是优雅细腻、香辣突出、回味悠长。在酸辣土豆丝中减少辣子用量,添加豉油,是近年来坊间较流行的一种做法。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣豉油土豆丝的做法步骤
1、土豆洗净去皮。
2、土豆切片。
3、切丝。
4、土豆丝在清水中泡5分钟。
5、土豆丝沥干水分。
6、备白醋、贵州风味豆豉,葱蒜切末,红椒切碎。
7、坐锅入油,热后,炝入葱蒜。
8、下土豆丝,煸炒均匀。
9、放白醋。
10、放温水。
11、放盐,炒匀。
12、放贵州风味豆豉油。
13、放红椒。
14、放味精。
15、颠翻炒匀。
16、出锅装盘。