酸辣土豆丝的做法 【东北】酸辣土豆丝 酸辣土豆丝怎么做

“土豆丝是传统的家常菜肴，经久不衰，土豆丝是永恒的，做法和口味是变幻无穷的。这道“酸辣土豆丝”的辣来自于红绿朝天椒的清香辣气，它和干辣椒的辣有着很大的区别，辣中有股清香的味道。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣土豆丝的做法步骤

• 1、主辅料：土豆、红绿朝天椒、葱蒜

• 2、把土豆去皮洗净。

• 3、先切成薄片。

• 4、再切细丝。

• 5、全部切完后，用清水浸泡20分钟。然后冲洗干净，备用。

• 6、把红绿朝天椒、葱蒜切条备用。

• 7、热油，小火炒香花椒。（不喜欢花椒的，炒香后可以捞出不用。）

• 8、放入葱蒜炒香。

• 9、放入红绿朝天椒煸炒。

• 10、放入备用的土豆丝，反复翻炒至断生。

• 11、烹入白醋。

• 12、加盐调味。

• 13、翻炒均匀。

• 14、再次烹入适量白醋。

• 15、加少许香油提香。

• 16、炒匀即可关火。

• 17、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、土豆丝也可以用擦板擦丝。
2、土豆丝要想脆嫩，一要浸泡、洗净；二要加醋。