脆皮水潺的做法 脆皮水潺怎么做

“水潺（学名）龙头鱼。属脊索动物门，硬骨鱼纲，灯笼鱼目，狗母鱼科，龙头鱼属。（英文名）Bombayduck，中小型海产鱼类，只有一条主骨，肉质松软，像水一样柔软。尤以浙江温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。（以上文字来自百度）”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆皮水潺的做法步骤

• 1、水潺去头，去尾，去内脏，切小段备用

• 2、加适量盐，料酒，胡椒粉，葱

• 3、在加入适量姜丝拌均匀，腌制半小时，去腥入味

• 4、准备适量的馄饨皮

• 5、将腌制入味的水潺取一小段放在馄饨皮上

• 6、水潺裹上馄饨皮

• 7、两头稍微拧紧一下

• 8、起油锅，等油烧至六成热时关中小火，放入包好的水潺炸酥（油温不能太高了，以免糊锅，还有炸的时候用筷子不停的翻面，受热均匀）

• 9、将炸酥的水潺捞出控油

• 10、装盘撒葱花

• 11、倒一碟甜辣酱蘸着吃，酸酸甜甜，外酥里嫩。

• 12、开吃

• 13、成品图

• 14、来一个，😄