豌豆焖排骨的做法 豌豆焖排骨怎么做

“天气冷的时候，就愿意吃一些暖暖乎乎的煲仔菜，热气腾腾地端上桌，还可以放个小炉子，边加热边吃，滋味更浓呢。
翻翻冰箱找出一袋排骨腩肉，我家吃排骨其实有个特点，就是喜欢把排骨连接肚皮那块的腩肉割下来另外制作，这样每回吃排骨就一定是带着骨的那部分，绝不把腩肉部分加进去，今天就用它来焖青豆吃，排骨香香软软的，豌豆粉粉的，还有一点汤汁可以泡饭，吃着巴适哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豌豆焖排骨的做法步骤

• 1、排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片。

• 2、排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟。

• 3、起锅，放油，下排骨腩肉煎香。

• 4、加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟。

• 5、接着加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟。

• 6、调入适量盐，糖，蚝油。

• 7、临出锅前把香芹与香蒜放入，即可盛入砂锅中，天气冷，边加热边吃，那热腾腾的感觉很爽哦。

小窍门

1.如果不想要这种砂锅味浓的做法，可以改为清炖，同样很美味哦。
2.排骨腩肉部分略带一点油脂，最适合做焖烧这类的菜肴，有着油香，肉香，味道棒棒的说。
3.青豆不用过早放，一般情况下，青豆下锅，最多15-20分钟就已经完全酥烂了。