豉香排骨南瓜盅的做法 豉香排骨南瓜盅怎么做

“经常看到很多大的宴席上，有雕刻精美的南瓜盅、冬瓜盅，不禁想象着里面盛的食物该是多么的美味啊！今天，做个豉香排骨南瓜盅。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香排骨南瓜盅的做法步骤

• 1、肋排2根，11块钱滴，剁成小块。

• 2、将排骨在冷水中泡十五分钟左右，加点料酒去腥。

• 3、南瓜一个，在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻。

• 4、将南瓜把儿揭开，当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净，待用。

• 5、排骨捞出控水，加入豆豉、白糖、酱油、（少许蚝油、姜末，不喜可不加）、蒜末，盐。

• 6、调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了三、四小时。

• 7、将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内。

• 8、盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时。

• 9、成品：蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香，汤汁满满的。

小窍门

1，刻南瓜时，保留完整的南瓜盅盖。

2，排骨腌渍时间长一些，时间短了排骨味稍欠。

3，豆豉本是咸的，因此加盐时根据自己的口味，自行增减。

4，一定用大火，不然排骨蒸不透。