成都的糍粑怎么做好吃？教你在家自制好吃的糍粑

很多经常吃四川火锅或者是串串的朋友，都知道火锅店里面一定会搭配红糖糍粑的吧，糍粑软软糯糯，外脆里软，非常的可口，而且还能够很好的解辣，是很多朋友非常喜欢的小零食，那么成都的糍粑到底怎么做呢?很多朋友估计都尝试过，但是都不会吧，今天小编就教大家在家自己做好吃的成都的糍粑吧，绝对不比外面的差哦。

成都的糍粑怎么做好吃

1.首先请大家跟着小编一起准备下面的材料：新米300克，糯米200克，鸡蛋两个，黄豆若干，红糖一块。

2.首先我们把糯米清洗干净，用清水浸泡6小时。然后把新米用清水一样的清洗干净，接着把两种米混合在一起。上蒸锅蒸熟，别忘了用纱布隔着水气哦，不然蒸太软了，会让糍粑不成型的。大概需要蒸制20分钟左右。

3.蒸米的期间，我们要开始准备黄豆面，先把黄豆小火炒熟，记得锅中要无油无水哦，然后趁热把黄豆加入破壁机中，搅拌成粉，趁热打的黄豆粉会非常的香气浓郁，当然了，也可以在超市直接购买现成的黄豆粉的。

4.接着就去准备红糖酱，锅中烧一点热水，然后把红糖加入，慢慢的小火熬到融化，成浓稠的红糖酱，想要香味更加浓郁的可以加一些白芝麻哦。

5.等所有的食材都准备好之后，我们就可以来炸糍粑了。等米饭蒸熟之后，我们取出来晾到温热之后，准备一个干净的盆，再用勺子慢慢的压碎米饭。现在很多人家里都有擀面杖，其实擀面杖也可以用来压米饭的，慢慢的把米饭捣碎，然后下手揉，一定要反复的用手揉一下，让米团上劲，这样做出来的糍粑会比较粘合成型。

5.等糍粑团上劲之后，我们就可以揉搓成长条，然后切成一个个大小均匀的长条形，接着在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加一些盐哦。然后把糍粑条均匀的四周包裹上蛋液，备用。

6.锅中烧油，等油温6成热，把糍粑下入锅中慢慢的油炸到四面金黄捞出，接着开大火，等油温8成热的时候，把糍粑下锅复炸30秒，就会特别的香脆可口了。等所有的糍粑都油炸好了之后，裹上黄豆粉，再淋上红糖酱，真的是超级的可口美味，是很健康的下饭小零食。

很多女孩子都很喜欢可口的成都的糍粑，现在看了做法，有没有兴趣自己在家动手做做看呢？不过糍粑虽然吃起来非常的好吃，但是毕竟是不好消化的食物，所以大家吃的时候一定要注意分量哦，另外还要注意，不要长胖了呢。