炸香椿的做法 春天枝芽上的味道——炸香椿 炸香椿怎么做

“舌尖上的味道不只一次的提到香椿，这种时令美味，最好的吃法就是和鸡蛋一起，可煎、可炒、可炸。以前都是吃的干香椿，第一次吃也就是在两年前，婆婆让老公从家里稍过来的，闻着怪怪的，别说吃起来真是如其名“香”，三月市场上总能见到新鲜香椿，今天也买了半斤来尝尝这舌尖上的味道。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸香椿的做法步骤

• 1、香椿清洗干净控水。

• 2、面粉加鸡蛋加水，调成糊状，加点盐调味，喜欢孜然味道可以加一点。

• 3、油烧七成热。

• 4、将香椿粘面糊。

• 5、下油锅炸到微黄，出锅控油即可。

小窍门

1.香椿到四月就不再适合食用，如果你卖的香椿叶子很容易脱落就说明不能食用了。
2.做炒或者煎时，要先焯水一分钟，叶子变绿即可。去毒素。
3.炸的话也要炸透，这样也香酥。
4.如果一餐吃不完，可以焯水后放冰箱冷冻保存，可以保存一个月。营养比不焯水保存要高40%
5.每次2-3两其实就足够了。
6.薄薄的黄色面糊裹着绿色叶子真是漂亮。