香炸鱼排的做法 香炸鱼排怎么做

“香炸鱼排：色泽黄亮，咸鲜香酥，西菜中吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香炸鱼排的做法步骤

• 1、草鱼治净，从尾部片成大片

• 2、切成瓦块形

• 3、备面包糠，葱段、姜片

• 4、放葱段、姜片、料酒

• 5、放盐、胡椒粉、味精

• 6、放生抽腌制15分钟

• 7、鱼块入蛋液拖过

• 8、再粘面包糠

• 9、拍实面包糠

• 10、净锅添油烧至4成热时下鱼排

• 11、两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。

小窍门

鱼块也可先拍面分，再拖蛋液粘面包糠；喜欢清淡口味酱油也可不放。