猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法 猪肝瘦肉鸡蛋汤怎么做

“这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。在家做一点食疗、比在外面买的现成保健品实用多了，而且不用担心有添加剂和防腐剂~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤

• 1、食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。

• 2、准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。

• 3、腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。

• 4、另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。

• 5、刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。

• 6、倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。

• 7、铲起肉片倒进汤锅中。

• 8、遮上锅盖大火煮30分钟左右。

• 9、汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。

• 10、调入鸡粉，拌匀~

• 11、盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。

小窍门

买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鲜，糯米酒味甜。