排骨炖三鲜煲的做法 排骨炖三鲜煲怎么做

“新鲜的排骨加菱角栗子芋头一起炖煮，香甜软糯是这个秋季餐桌时令菜！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨炖三鲜煲的做法步骤

• 1、把芋头栗子菱角先煮下，栗子和菱角剥皮

• 2、把所有要用的食材洗净切好备用

• 3、锅里水煮开把排骨加盐水焯一下

• 4、锅里放少许油，入排骨加生姜蒜片爆香炒一下

• 5、锅里加入老抽糖炒一下上色，加入辣椒

• 6、换砂锅把排骨倒进去加入适量的水加点蚝油，料酒生抽八角炖煮

• 7、排骨炖煮30分钟后加入栗子菱角芋头转小火继续炖煮10分钟入味

• 8、再转成大火收汁

• 9、等汤汁渐渐收干再加撒入熟芝麻和香叶点缀装盘

• 10、成品

小窍门

栗子要用水煮上几分钟，泡一下在用剪刀剪开，撕去外皮，菱角和芋头也提前煮几分钟方便入味炖煮的时候记得大火煮开，换小火慢慢的炖煮，最后大火收汁