勾芡的粥和没勾芡的粥有什么区别

浓稠度不同。勾芡出来的粥，质地会更加浓稠。没有勾芡的粥，质地则相对比较稀。制作米粥勾芡时，添加的淀粉水要适量，以免影响粥的口感。勾芡也叫做团粉，制作的主要原料为淀粉。勾芡时使用的淀粉，可以选择玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、番薯淀粉等。