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做汤怎样勾芡

将淀粉和水选用合适的比例化开,搅拌均匀,在煮好汤后,加入勾好的芡,并搅拌均匀。大约3~4分钟后,淀粉和汤汁完全混合,成熟之后,汤汁浓郁,鲜美。我国大部分的菜品都有使用勾芡的习惯,首先可以食材嫩滑程度增加,提升口感。其次,可以保持菜品的造型,提高饮食的视觉感受。在汤中,加入勾芡还可以增加汤汁的色泽鲜艳程度。

做汤怎样勾芡
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