金板搭银桥的做法 金板搭银桥怎么做

“这是江西地区非常有“历史”的一道家常菜肴。酱干、豆芽、韭菜、肉丝一同煸炒，复合香味浓郁，令人回味悠长。
备注：菜谱选自烹饪期刊。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金板搭银桥的做法步骤

• 1、备食材：猪肉丝、绿豆芽、酱干、韭菜

• 2、食材洗净，酱干切丝，豆芽掐去两头，韭菜切段，小米椒切圈，肉丝放盐、料酒、湿淀粉、蛋清码味

• 3、锅内放入油（约400克），烧至五成热时放入酱干丝和绿豆芽快速滑油（约3-5秒）

• 4、食材捞出控油，

• 5、锅内留底油，烧至五成热时放猪肉丝小火炒散

• 6、倒入酱干丝、绿豆芽

• 7、放盐、鸡精、生抽、白糖调味炒匀

• 8、下韭菜、小米椒圈翻炒即成。