杂菇烩玉子豆腐的做法 家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐” 杂菇烩玉子豆腐怎么做

“超市卖的“玉子豆腐”很嫩，用它做汤烩菜都可以，并且还不易碎，今天就用玉子豆腐做道菜。
这道菜配以几种蘑菇，吃起来味道非常鲜美，做法也非常简单，我给它起名叫做“杂菇烩玉子豆腐”，具体做法如下；”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杂菇烩玉子豆腐的做法步骤

• 1、把玉子豆腐切成块。

• 2、把蘑菇切片备用。

• 3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒，当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。

• 4、葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒，把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。

• 5、烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀，然后注入适量开水。

• 6、注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。

• 7、把豆腐焖透后用盐调味，再放少许白糖炒匀。

• 8、然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。

• 9、调好味用水淀粉勾芡。

• 10、然后放入枸杞炒匀。

• 11、炒至芡汁糊化后即可关火。

• 12、出锅码盘上桌便可食用。

小窍门

此菜特点；做法简单、味道鲜美、配伍多样、营养丰富。

温馨提示；
1、制作此菜用任何豆腐都可以，只是玉子豆腐更为滑嫩一些。
2、做法和口味可按自己的喜好来调整，烩菜的操作程序大体一致。
3、烩菜是北方的特色，主要以秋冬食用此类菜肴居多，既可暖身又可进补，按此方法可制作出许多品种的烩菜。

大炒勺的这款家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”就做好了，供朋友们参考。