瑶柱菌菇烩豆腐的做法 瑶柱菌菇烩豆腐怎么做

“银白的豆腐谐音“福”，而金黄的瑶柱则象征富贵，金银和福气一起呈上，意头十足。瑶柱,因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉，象征富贵的瑶柱搭配上高品质的第一道头道酱油，鲜味十足，品质尽显。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

瑶柱菌菇烩豆腐的做法步骤

• 1、材料

• 2、蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；

• 3、豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；

• 4、干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；

• 5、中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；

• 6、煎至两面微黄，捞出备用；

• 7、锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；

• 8、倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；

• 9、加入蟹味菇和茶树菇；

• 10、再放入煎好的豆腐,加入老字号“第一道头道酱油”；

• 11、用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐,最后用水淀粉勾芡即可。