特色美味啤酒炖杂鱼怎么做好吃又简单
啤酒是以大麦为主要原料酿造的一种饮料。因其含酒精含量较低，营养价值高，而且具有独特的清香中略带苦涩的口感而被人们喜爱，研究表明，经常饮用啤酒有帮助消化、增进食欲等功能。很多菜品会用到酒来祛除肉类中的腥气，味啤酒炖杂鱼，就是用啤酒解除鱼腥，美味又营养。
主料
杂鱼 ：1000啤酒 ：450
辅料
黄灯笼酱 ：适量酱油 ：适量
油鸡枞 ：适量
盐 ：适量
大料 ：适量
干辣子 ：适量
胡椒粉 ：适量
红酸汤 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
蔬菜精 ：适量
蒜苗 ：适量
具体步骤
海鱼杀洗干净擦干水，挤一点柠檬汁去腥
锅里烧油，高温炸鱼
炸好的鱼捞出
找一个锅，底下铺上葱姜蒜，然后摆上炸过的鱼，洋葱，点白糖，油鸡枞柠檬皮
油鸡枞，特别好吃，含油大，鱼也炸过，不需要再爆锅
开火，加一瓶啤酒
依次加入胡椒粉、黄灯笼酱、贵州红酸汤、酱油适量
再放入大料1颗，干辣子
盖上锅盖大火烧开转中火，炖40分钟
炖的中间打开几次，拿个汤勺淋些汤汁在鱼身上，再轻轻拨动整锅的鱼转动，防止糊底儿
关火加蔬菜精微微推动融化，整锅端上桌，加蒜苗增香（请客的话就多切点红绿辣子撒上）
