营养的啤酒炖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜鱼 ：1条
豆腐 ：一块

辅料

葱姜蒜 ：多一点
花椒 ：一饭勺
啤酒 ：一瓶
盐 ：适量
大料 ：两三瓣
糖 ：一勺
醋 ：一勺
酱油老抽 ：一勺

具体步骤

鱼洗干净，擦干表面水，横切几刀，炖的时候入味儿

调料准备好，能吃辣，可以多放辣椒

普通啤酒一瓶

锅热放油，煎一下鱼的两面！煎的时候，锅一定要热，鱼下去定型再动，这样鱼皮就不会掉！我今天用的是电磁炉，火太硬，大家就担待一下

鱼放一边，炒葱姜蒜

香味儿出来，把一瓶啤酒全部倒入

放入一勺老抽，一勺醋和糖，盐适量

鱼炖上以后，把豆腐切成块，不要太薄

切完就下锅

大火开后，转小火，鱼汤剩三分之一就好了

烹饪技巧

鱼炖上以后，切豆腐，切完就可以下锅一起炖，这样豆腐到最后会特别入味，所谓的炖“呲窝”了，就是豆腐表面有小小的裂痕，豆腐已经没那么软了才好吃！还有炖鱼，尤其是鲤鱼，放调料时，除了凉油上色外，醋和糖不能少，都是去腥必须品