炖鸭汤要不要放啤酒

要。啤酒可以有效去掉鸭子的腥臊味，提升鸭汤的鲜味。炖鸭汤放一小瓶啤酒即可，过多会盖过鸭汤的鲜美，过少则无法有效去掉鸭子的腥臊味，严重影响炖出来鸭汤的美味。炖鸭汤还可以放入适量的生姜，生姜也具有祛除鸭子腥味的作用，鸭汤可以放点干萝卜可以有效吸掉鸭汤过多的油，食而不腻、口感更佳。