西芹炒海笋的做法 西芹炒海笋怎么做

“市场买的海笋，也可以叫海竹，肉质Q弹脆爽，可以直接炒，也可以凉拌，非常好吃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西芹炒海笋的做法步骤

• 1、海笋四根，海笋是一种海洋生物，类似象拔蚌，不知道和象拔蚌是不是同一种生物，网上也找不到相关资料。

• 2、准备食材。西芹切段，海笋切条，蒜头和生姜切末。

• 3、锅里烧点清水，水开后下海笋焯水10秒。

• 4、捞出过凉水，也可以是冰水，让海笋肉质更脆。

• 5、降温后捞出沥干水分，装盘备用。

• 6、起锅烧油，下姜蒜爆香。

• 7、倒入西芹，翻炒均匀。

• 8、加少量清水，炒至西芹断生。

• 9、倒入海笋，加一勺料酒。

• 10、倒半勺生抽，翻炒几下。加一匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

• 11、成品。海笋非常脆爽，很好吃。